De klassieke Hollandse combinatie van aardappelen, groenten en vlees – het welbekende AVG’tje – raakt uit de gratie, vooral bij jongeren. Waar ouderen het nog vaak als vertrouwd comfort food beschouwen, kiezen jongvolwassenen steeds vaker voor alternatieven als friet, rösti en pasta. Deze verschuiving weerspiegelt veranderende eetpatronen in een wereld waarin traditie plaatsmaakt voor variatie en gemak.
Neem de 26-jarige foodfluencer Pien Wekking: zij eet nog weleens een AVG’tje bij haar oma, maar vindt het te saai voor dagelijks gebruik. Op Instagram deelt ze moderne, kleurrijke recepten – het traditionele aardappelgerecht komt daar nauwelijks in voor.
Minder aardappel, meer variatie
In een tijd waarin voedselkeuze eindeloos lijkt, maakt de aardappel plaats voor pasta, rijst, quinoa en pizza. Volgens foodtrendwatcher Anneke Ammerlaan speelt de aardappel nog amper een hoofdrol op het bord. Zelfs de babyboomers – opgegroeid met het AVG’tje – wijken vaker uit naar moderne gerechten.
Cijfers bevestigen deze trend. Wageningen Universiteit rapporteert dat er jaarlijks nog zo’n 275.000 ton verse aardappelen wordt gegeten, terwijl de consumptie van voorgebakken aardappelproducten zoals friet en rösti is gestegen naar 1,8 miljoen ton. Ook het RIVM toont aan dat jongeren aanzienlijk minder aardappelen eten dan ouderen: 18- tot 50-jarigen komen gemiddeld op 62 gram per dag, tegenover bijna 78 gram bij 65-plussers.
Nieuwe voorkeuren, andere gewoontes
Chef-kok en aardappelambassadeur Samuel Levie blijft een warm pleitbezorger van het AVG’tje. Hij wijst op de voedingswaarde: aardappelen bevatten meer vezels, vitaminen en mineralen dan pasta, en stimuleren bovendien een hogere groente-inname – volgens het RIVM zo’n 20 procent meer.
Toch is de tijdgeest veranderd. Waar de aardappel vroeger smaak opnam uit vette jus, kiezen we nu vaker voor mager vlees en snelle maaltijden – en die passen minder goed bij het kookproces van aardappelen.
Een toekomst voor de aardappel
Ondanks de dalende populariteit ziet Levie ook kansen, bijvoorbeeld door de toenemende aandacht voor lokaal en gezond eten. Wekking wijst op de invloed van sociale media: “Wat je post moet er goed uitzien. Een AVG’tje wint het visueel niet van een kleurrijke poké bowl.”
De aardappel mag dan minder vaak op tafel staan, zijn voedingswaarde en duurzaamheid maken hem nog steeds relevant. Als hij wordt verpakt in een modern jasje, kan hij zomaar een comeback maken – ook bij de jongere generatie.